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유자 라멘 '아후리'는 어떤 조합? 일본 라멘과 다르다?

유자 라멘 '아후리'는 어떤 조합? 일본 라멘과 다르다?
한국인은 라면을 엄청 좋아한다. 세계 라면 소비량이 1위인 우리나라는, 매운 라면을 선호한다. 하지만, 일본의 경우에는 다른데, 보통 돈코츠나 소금 혹은 된장을 베이스로 한 라면을 선호한다.
 
도쿄여행을 하면서, 한국인들이 새로운 라면에 도전하기 위해 가장 많이 찾는다는 롯폰기에 위치한 아후리라멘을 방문했다. 일단, 도쿄맛집으로도 알려져있고, 도쿄 전역에 체인점이 있어서 쉽게 접할 수 있다.
 
AFURI라멘이 유명한 이유는? 다른 라멘집과 다른 유자를 베이스로 쓴다는 것이다. 그래서 직접 먹어보았다.
 
네이버나 다음에서 검색어에 라멘이나 라면을 치면 나온다는 '이 집' 바로 아후리이다. 도쿄에서만 만날 수 있으며, 작가의 경우에는 롯폰기점에 방문했다.
 
롯폰기점이 다른 도쿄 아후리라멘집보다 정통있고, 맛이 뛰어나다고 알려져 있기에 방문했다. 위치는 아래와 같다.
 
유자 라멘 '아후리'는 어떤 조합? 일본 라멘과 다르다?
 
아후리 라멘이 유명한 이유는 아시다시피, 유자소스를 베이스로 했다. 일반적인 라멘집과 다른 소스를 사용하기 때문에, 유자차를 싫어하는 여행객들에게는 맛없을 수도 있다.
 
하지만, 유자를 싫어하는 분들도 맛있다고 하였고, 이 곳에서는 베스트셀러인 유자시오 혹은 소유 그리고 국물을 싫어하는 분들에게는 츠케멘이 좋은 선택이 될 수 있다. 츠케멘이란? 국물이 없고, 한국식 비빔면이라고 생각하면 된다.
 
유자 라멘 '아후리'는 어떤 조합? 일본 라멘과 다르다?
 
일본여행에서 가장 편한점, 외국어가 통하지 않아도, 엔화만 있으면 뭐든지 사먹을 수 있다. 모든 라멘집은 위와 같이 자판기가 있다.
 
라멘 구매를 위해서, 일단 돈을 넣고, 사진을 보고 먹고 싶은 것을 선택하면 된다. 그리고 혹시나 차슈나 계란등 추가적으로 먹고 싶으면, 자판기 메뉴에 추가 버튼이 있으니 추가하자.
 
유자 라멘 '아후리'는 어떤 조합? 일본 라멘과 다르다?
아후리는 유자소스를 베이스로 하기 떄문에, 입맛에 맞춰서 조절할 수 있다. 탄레이와 마로아지를 선택할 수 있는데, 탄레이는 기본이고, 마로아지는 유자를 더 넣을 수 있다.
 
유자를 더 추가하는 순간, 국물의 유자향이 좀 더 진해지고, 생각했던 맛이 아닐수도 있다. 그러니 기본을 선택하자.
 
유자 라멘 '아후리'는 어떤 조합? 일본 라멘과 다르다?
 
그리고, 차슈를 안 좋아하는 사람들을 위해서 왼쪽에 닭 가슴살 부위를 선택할 수 있다. 작가의 경우에는 차슈를 좋아 하지만, 지인들의 경우에는 치킨을 선호하는 사람도 많다.
 
하지만, 라면의 진맛을 느끼려면 차슈를 꼭 선택하기를. 한국식재료와는 달리 일본식재료는 생각했던거 보다 훨씬 퀄리티가 뛰어나다.
 
유자 라멘 '아후리'는 어떤 조합? 일본 라멘과 다르다?
 
롯폰기점을 필두로, 다른 라멘집도 마찬가지고 라멘을 먹을 땐, 위생이 중요하다. 중국집도 가서 먹으면 못먹는다고 하듯이, 면요리에 있어서 위생은 필수적이다.
이 곳을 믿고 계속 찾아올 수 있었던 이유는, 오픈키친으로 위생을 철저히 한다는 점이다. 그리고 먹으면서, 식재료부문에서 얼마나 신선한지 믿을 수 있던 점이다.
 
유자 라멘 '아후리'는 어떤 조합? 일본 라멘과 다르다?
유자시오라멘을 먹어본 후기는, "나도 라멘 창업 하고 싶다."라는 생각이 먼저 들었다. 한국 컵라면부터 일본 컵라면까지 즐겨먹는 나에겐, 신선한 충격과 일식에 대한 관심을 더 높여주었다.
 
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"이러한 라멘이라면 한국에서도 성공할 수 있지 않을까?" 도쿄여행 한다면 필수적으로 가봐야할 맛집은 분명하다.

 

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